изтегли документ
ДЛЪЖНОСТНА ХАРАКТЕРИСТИКА
на длъжността
ПОМОЩНИК -ГОТВАЧ
І. ОПИСАНИЕ НА ДЛЪЖНОСТТА
Обобщено описание на работата,която извършва изпълнителят на длъжността:
Участва във всички операции по първична обработка на продуктите за ястия в “топла” и “студена” кухня.
Трудови задачи и задължения,характеризиращи длъжността:
почиства и нарязва ръчно или машинно зеленчуци,размразява месо и риба и извършва първична обработка на субпродукти;
следи за спазване на технологичните режими за първична обработка на продукти;
организира и участва в производството на собствена готварска продукция;
спазва утвърдената технология за производството на готварска продукция и рецептите за състава,количеството и качеството на влаганите продукти;
извършва хигиенизиране на помещенията в кухненския бокс,хладилните и складови помещения,машините ,съоръженията и посудата;
поддържа добро хигиенно ниво на работното си място;
информира за нередности главния готвач;
уведомява незабавно главния готвач в случай на отсъствие от работа поради заболяване;
не напуска работното си място до пристигане на колегата си от следващата смяна;
изпълнява и други конкретно възложени задачи,присъщи за изпълняваните от него задължения;
ІІ. ПОДЧИНЕНОСТ,ВРЪЗКИ И ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ
подчиненост – в ежедневната работа е подчинена на главния готвач;
връзки във фирмата –готвач,работници в кухнята,домакин,сервитьори;
връзки с други- контактува с доставчици във връзка с изпълняваната работа при спазване на установени правила;
получава задачи от главния готвач и отчита извършената работа пред него;
ІІІ. ОТГОВОРНОСТИ НА ДЛЪЖНОСТТА
Отговорност за опазване имуществото и активите на фирмата:
отговорност за опазване на повереното му имущество;
отговорност при нанесени вреди поради неправилна първична обработка и съхранение на продукти;
носенето и опазването на униформеното облекло;
По безопасност и охрана на труда:
служителят е длъжен да спазва утвърдените във фирмата правила за здравословни и безопасни условия на труд и правилата за противопожарна безопасност,хигиенно-санитарните изисквания при работа с храни;
По опазване здравето и работоспособността на другите:
не допуска до кухнята външни лица;
постоянно използва работното облекло и лични предпазни средства в кухнята;
следи за стриктното спазване на санитарно- хигиенните изисквания за произ-водство на храни,като не допуска употребата на негодни или с изтекъл срок продукти;
не се явява на работното си място по време на боледуване;
познава схемите за евакуация при спешни и аварийни ситуации и оказва необхо-димото съдействие кухненския персонал;
По опазване на фирмената тайна и поверителната информация
при изпълнение на своите задължения служителят е длъжен да не разпрост-ранява информация от личен характер,която би могла да накърни личното достойнство на ръководител,служител или клиент на комплекса;
служителят е длъжен да бъде лоялен към работодателя,като не злоупотребява с неговото доверие и не разпространява поверителни за него сведения,както и да пази доброто име на работодателя;
длъжен е да не разпространява сведения,факти и информация,определени като фирмена или търговска тайна;
По резултатите от трудовата дейност служителят носи отговорност:
качество на извършваната работа;
спазване на трудовата дисциплина;
спазване на технологичния режим при приготвяне на ястията;
спазване изискванията при съхранение и първична обработка на продукти;
правилната и безопасна употреба на почистващи препарати;
ІV. УСЛОВИЯ НА ТРУД И ПРОИЗВОДСТВЕНА СРЕДА
Специфични условия на труд
няма
Режим на труд и почивка
осем часов работен ден с двусменен режим на работа, с 30 минути почивка от 12,00 ч. до 12,30ч.и 18,00 до 18,30 за втората смяна;
Работно и униформено облекло,лични предпазни средства
задължителна е употребата на работно облекло,съгласно санитарно-хигиените изисквания –престилка,панталон,обувки,шапка в бял цвят,които употребява само на работното си място;
Битови придобивки
периодични медицински прегледи;
транспортно обслужване;
отстъпки при ползване услуги в Хотелския комплекс;
V.СИСТЕМА ЗА РАБОТНАТА ЗАПЛАТА
Повременно заплащане: Основна заплата плюс допълнително възнаграждение за прослужено време по 0,6 % на година трудов стаж.
VI. ИЗИСКВАНИЯ ЗА ДЛЪЖНОСТТА
Вид и равнище на образование – средно образование или свидетелство за професионална квалификация -специалност “пом.готвач”
трудов опит и умения – професионален опит не по – малко от една година; Комуникативност и умение за работа в екип и с клиенти
основни нормативни документи
КТ;
Закон за храните;
Закон за здравето;
други нормативни актове,относно производството на храни;
нормативни актове по безопасност на труда;
правилник за вътрешния трудов ред;
правила за осигуряване на безопасни и здравословни условия на труд;
Настоящата длъжностна характеристика може да бъде изменяна и допълвана от работодателя при промяна на изискванията и задълженията,произтичащи от нормативни и структурни промени.
Изготвил:……………..
Утвърдил:……………………
Запознат:…………………………………………
Дата:
__СОФИЯ, счетоводство пловдив,счетоводна кантора варна
|
